เค้กกล้วยหอม

เค้กกล้วยหอม จัดเป็นเบเกอรี่ในกลุ่มเค้ก มีลักษณะเนื้อนุ่ม ละเอียด เบา และมีกลิ่นหอมของกล้วยหอม สำหรับ สูตรเค้กกล้วยหอม ก็มีหลายสูตร เช่น เค้กกล้วยหอมนึ่ง  เค้ก กล้วยหอม โย เกิร์ต  เค้ก กล้วยหอม ใส่เนยสด เค้ก ล้วยหอม ใส่น้ำมันพืช เป็นต้น เราจะแบ่งสูตรเค้กกล้วยหอม ออกเป็นสูตรต่างๆ ตามส่วนประกอบนะคะ

• สูตรเค้กกล้วยหอม สูตรที่ 1  เค้กกล้วยหอม (น้ำมัน)
• สูตรเค้กกล้วยหอม สูตรที่ 2   เนยสด
• สูตรเค้กกล้วยหอม สูตรที่ 3

สูตรเค้กกล้วยหอม สูตรที่ 1 

เค้กกล้วยหอม (น้ำมัน)

ส่วนประกอบ  เค้กกล้วยหอม

    แป้งเค้กชนิดพิเศษ (พัดโบก)                  270          g.  

    ผงฟู                                                            6          g.

    โซดาไบคาร์บอเนต                                1  1/2      ช้อนชา

    กล้วยหอมสุกงอม                                   300          g.                

    น้ำตาลทราย                                           225          g.

    น้ำตาลปี๊บ                                                 35          g.

   ไข่ไก่                                                       150           g.          3  ฟอง

    เกลือป่น                                                1/4 + 1/8    ช้อนชา

    กลิ่นกล้วย                                              1                ช้อนชา

    นมข้นจืด                                                  75            g.         1 ถ้วย

    เนยสดละลาย                                           75            g.         

    น้ำมันพืช                                                  115          g.

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู และโซดาไบคาร์บอเนตเข้าไว้ด้วยกัน พักไว้
2. ตีกล้วยหอม น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บและไข่ไก่ ให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 3 นาที เติมส่วนผสมของแป้งผสมพอเข้ากัน ด้วยความเร็วต่ำ ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง 2 นาที 
3. เติมนมข้นจืด น้ำมันพืช และนยสดละลาย ผสมพอเข้ากันด้วยความเร็วต่ำประมาณ 2 นาที 
4. ตักหยอดใส่พิมพ์หรือถ้วยจีบ
5. นำเข้าเตาอบที่ อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส พอเค้กขึ้นฟู นูน ลดอุณหภูมิเหลือ 180 องศาเซลเซิียส อบต่อจนสุก

bsp;           

TIP

• warm เตาอบที่อุณหภูมิ  200  องศาเซลเซียส ไว้ก่อนเริ่มทำขนมค่ะ 
• กล้วยหอมสุกงอมมากๆ และให้บดทิ้งไว้ก่อนใช้อย่างน้อย 15 นาที จะทำให้กลิ่นหอมขึ้น
• เวลาเทเนยสดละลายให้ใส่ในขั้นตอนสุดท้ายและเทอย่าให้ขาดสาย
• การทำเนยสดละลาย คือ นำเนยใส่ภาชนะไปตั้งไว้ข้างๆ เตาอบหรือที่มีความร้อน แต่ห้ามให้เนยเดือด เอาแค่พอละลายเป็นน้ำสีเหลือง
• เวลาในการอบเค้กกล้วยหอม ขึ้นอยู่กับขนาดของถ้วยและพิมพ์ ปรับเปลี่ยนได้

เค้กกล้วยหอม  ทำได้ง่ายๆ  สูตรเค้กกล้วยหอม ที่ให้นี้ได้ผ่านการทำมาแล้วค่ะ ลักษณะที่ได้จะขึ้นฟู แต่เนื้อจะแน่นกว่าสูตรเนยสดล้วนๆ ให้กลิ่นหอมดี  วิธีทำเค้กกล้วยหอม และ TIP เค้กกล้วยหอม ใช้ได้จริงนะ ลองเองจ้ะ